Vol-au-vent farciti
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Ingredienti
250 grammi di pasta sfoglia 1/2 bicchiere di latte Ingredienti per la farcia ai funghi 150 grammi di funghi 1 spicchio di aglio 80 grammi di formaggio spalmabile Sale q.b. Olio q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco Ingredienti per la farcia al tonno 80 grammi di formaggio spalmabile 80 grammi di tonno al naturale Sale q.b. Preparazione |
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Iniziate con lo scaldare il forno a 200°. Stendete la pasta sfoglia (mi raccomando ben fredda!!!) con un matterello e con l'aiuto di un coppapasta tagliare una serie di dischetti.
Con un secondo coppapasta dal diametro più piccolo del primo eliminare la parte centrale di alcuni dischi precedentemente tagliati.
Fate si che i dischi con il buco centrale siano il doppio di quelli interi.... Per capirci io ho fatto 12 dischi interi e 24 con il buco.
A questo punto poneteli su una carta forno o tappetino di silicone e sovrapponete i due dischi bucati al disco intero che avrete bucherellato con la forchetta e spennellato con il latte.... Infornate il tempo necessario a farli gonfiare e dorare....Poi, appena pronti lasciate raffreddare.
Con un secondo coppapasta dal diametro più piccolo del primo eliminare la parte centrale di alcuni dischi precedentemente tagliati.
Fate si che i dischi con il buco centrale siano il doppio di quelli interi.... Per capirci io ho fatto 12 dischi interi e 24 con il buco.
A questo punto poneteli su una carta forno o tappetino di silicone e sovrapponete i due dischi bucati al disco intero che avrete bucherellato con la forchetta e spennellato con il latte.... Infornate il tempo necessario a farli gonfiare e dorare....Poi, appena pronti lasciate raffreddare.
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Nel frattempo preparate le farce... Iniziate con quella ai funghi tagliandoli a pezzetti (anche congelati vanno bene) e passateli in padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino ed una presa di sale. Appena cotti lasciateli intiepidire e frullateli con il formaggio spalmabile, aggiustate di sale.
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Più semplice è la preparazione per la farcia al tonno, in quanto io ho semplicemente unito il formaggio spalmabile ad una scatoletta di tonno ed un pizzico di sale.
Terminata anche questa preparazione passate a farcire i vol-au-vent con un sàc a poche....
Noi abbiamo scelto funghi e tonno, ma con un po' di fantasia..... gamberetti, salmone, erbette....
Terminata anche questa preparazione passate a farcire i vol-au-vent con un sàc a poche....
Noi abbiamo scelto funghi e tonno, ma con un po' di fantasia..... gamberetti, salmone, erbette....
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... E ADESSO BUON APPETITO !!!!!
